Ma tre viticulteur Didier Bourgeois ist Inhaber und Herr über die Domaine de Gourmandaz welche sich in der Appellation Bonvillars AOC befindet. Er bewirtschaftet mit seinem Team eine Rebfläche von rund 8.5 ha. Er übernahm die Führung des Familienbetriebes im Jahre 1982. Das Weingut ist nach dem Label Vinatura zertifiziert, welches durch die Philosophie und die Leitlinien zu einer naturnahen und nachhaltigen Produktion verpflichtet. Auf dem Weingut werden die regionstypischen Sorten Pinot Noir, Chasselas, Gamaret und Garanoir kultiviert; zudem ist ein kleiner Teil des Gutes mit Pinot Gris und Chardonnay bestockt. Zur Verbesserung der Weinqualität wird die Menge strikte auf 800 g bis 1000 g/m2 reguliert. Die so entstehenden Weine zeigen die deutliche Handschrift des Ma tre viticulteur Didier Bourgeois.